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奶茶店的创业打算书

更新时间:2019-08-06

  奶茶店的创业打算书_出产/运营办理_经管营销_专业材料。 目次 一、 打算摘要 二、 公司简介 三、 市场阐发 四、 合作阐发 五、 产物办事 六、市场营销策略 七、 风险阐发 八、 应急方案 九、具体预备工做 ? ? ? 奶茶店设备的选购 奶茶店选址 奶

  目次 一、 打算摘要 二、 公司简介 三、 市场阐发 四、 合作阐发 五、 产物办事 六、市场营销策略 七、 风险阐发 八、 应急方案 九、具体预备工做 ? ? ? 奶茶店设备的选购 奶茶店选址 奶茶食谱 一、 打算摘要 近年来,珍珠奶茶的呈现像一只俊秀的新军,短短几年便以一种不成挡的气 势风靡中国市场。做为一个投资小、门槛低、消费人群广、收受接管获本快的行业, 它曾经以其兴旺的生命力占领小我创业榜首位。 并且, 正在商机无限的现代社会,奶 茶的时髦引力、繁多口胃、奇特口感、健康特色必定使它继续坐稳快销行业的 脚 步,引领饮料行业消费的支流。可是,要留意几点: 1、运营必需有特色。没有特色的产物是没有市场的。 2、质量要好,口感能否连结分歧。 3、小店也要专业办理。 4、及时领会消费者消费快乐喜爱和同业产物,及时调整您的产物和口胃。 二、 公司简介 1、公司名称: 大学城奶茶店 2 公司营业:奶茶 3、公司旨 : 以学生为次要客户群,市场运营,用更好的产物,更优 质的办事,吸引 更多的客户。 4、运营方针 : 正在运营初期,我们次要方针是进入方针市场,跟着市场不竭 做大,我们的目 标是占领更多的校园市场份额。 5、产物劣势 :奶茶品种繁多,可供顾客选择的空间大,又不乏特色:,制做 奶茶的速度快,口感较好,价钱合理,办事殷勤。并能按照消费群体的分歧及季 节差别,推出分歧产物。 6、办理团队 :正在我们这个创业团队中,分工如下: 制做、发卖、财政、现 金结算、外卖办事、店面拾掇、材料订购 三、 市场阐发 1、市场环境引见: 颠末我们的查询拜访,学生喜好喝珍珠奶茶的约占总数的 71.3%,而不喜好的只要总数的 16%,可见奶茶消费量是具有较高潜力的。 2、方针市场阐发 : 进入二十一世纪,复合式休闲美食文化已成为餐饮界从 流文化, 人们的感性消费收入远弘远于消费的收入。 被认为是时髦引领者的 大学生们正在这一范畴饰演着越来越主要的脚色,其市场份额拥有率也逐年攀升; 做为餐饮界边缘化的 一支分流, 运营学生市场恰是立脚于对这一消息的精确 把握。 做为学生消群体, 她们对口胃的逃求越来越高, 对于事物的新颖越加, 对于质量的要求越来,而奶茶的口胃立异不敷,难以达到消费者的各方面的 需求,因而奶茶店的生意愈加难做,所以我们所要做的起首是做好消费者的数据 查询拜访阐发,其次做响应的方式刺激消费。 3、顾客需求阐发:经查询拜访,学生对于奶茶这一行业次要的要求有两点。一是 产物;二是办事。对于某些学生来说,他们热衷于市场现有产物,而有些消费者 比力喜好测验考试新产物,但不管是如何的消费者,他们更看沉的是办事质量。按照 季候的差别,消费者对奶茶的需求也不尽不异,炎天,人们更喜好冷饮,冬天更 倾向于热饮。 四、 合作阐发 1、 合作敌手: 目前, 已有的奶茶店有口渴了、街客、避风塘等四五家奶茶店, 这 几家奶茶店的奶茶口胃取品种都类似, 且正在产物开辟上没有什么立异。 还有的 合作敌手就是各类厂商创制系列奶茶,如喷鼻飘飘、优乐美、立顿等。 2、SWOT 阐发: 1)劣势阐发:正处夏日,气候炎热,人比力喜好喝冰奶茶;厂 商创制的系列奶茶,价钱偏高,品种单一,且口感不如现做的入口; 店内发卖及 外卖办事必然程度上可以或许吸引更多的消费者;我们是一个学生团队, 能够进行科学 办理。 2)劣势阐发 :奶茶停业面积无限,供给办事范畴无限;新店开业部门学 生对于其根基环境诸如口胃等领会不多,必然程度上影响发卖额;产物立异对于 热衷于保守奶茶产物的消费者来说,不易接管;奶茶的季候性消费较为较着,不 能达到很好的消费额度;资金少,没有太多的经验。 3)机遇阐发:市场远未饱 和,存正在着较大的利润空间及数目较为复杂的奶茶消费群,市场前景普遍,且目 前学校四周以及学校内没有很好的奶茶店;优良的口胃、 认实的办事立场, 专 业的操做程度正在同窗中树立了好较的口碑; 虽然停业面积无限, 但有着漂亮的室 内,耳濡目染中能给同窗留下优良的印象,更显合作劣势;产物品种丰硕, 口胃奇特,有必然的合作劣势。 4)阐发 :跟着各类食物供应品种及数目标 不竭添加,消费者可供选择的范畴越来越广,选择余地越来越大,产物差同化不 够,饮料类诸如可乐、橙汁、椰汁、牛奶、 水等必然程度上瓜分了本已无限 的需求市场。奶茶系高脂肪、高热量食物。当今社会的审美妙念及较为风行的减 肥趋向无疑让部门奶茶消费者忍痛割爱,对其 说“No” 。 3、 市场所作策略 : 本店需要借帮奶茶市场空间较广, 有益可图的不错良机, 迅 速扩大办事范畴,从而加强市场拥有率,由小做大,最终牢牢占领学校奶茶市场, 为了实现这一方针而设想的步履方案是: ①沉视办事立场的培育, 尽最大勤奋提 高办事质量; ②不竭进行产物立异, 完美并添加奶茶品种, 顺应分歧消费者需求; ③不竭加强产物的宣传,加强学生对产物的忠实度,并勤奋挖掘潜正在客户群; ④ 当令的进行产物促销勾当; ⑤正在店内增设看法簿, 学生成心见或可间接提出 或书写; 五、 产物办事 产物成长规划:本店产物质量有平安,产物研发手艺不断改进,口胃不竭 立异,并按照消费群体分歧,推出分歧产物。跟着发卖不竭添加,正在产物开辟上 不竭增加,从而占领更多的市场份额。不竭的立异取冲破,实正让顾客品尝到健 康甘旨、别致时髦的休闲食物。多种辅帮项目选择,轻松运营。 六、市场营销策略 1、产物策略 :①产物复合式运营,不只推出奶茶这一单一的产物,还有受消 费者喜爱的休闲食物的供应;②较之于其他奶茶店,推出摄生茶饮; ③按照消费 者的分歧, 推出分歧产物; ④更沉视办事这一产物的质量。 对于有消费, 但不情愿本人上门采办的消费者供给上门办事; ⑤产物沉视包拆, 给消费者夸姣 的享受。 2、价钱策略:①针对消费者消费能力及产物类型,制定合理价钱; ② 较之于合作者,制定相对低廉的价钱。 3、告白策略: 告白宣传是必需的,我认 为能够进行以下几种宣传体例:①开业仪式,让学校附近的人晓得我们的店面开 业了;②操纵正在学校的人际关系,多做宣传;③操纵立即通信手段,宣传店肆及 产物。4、促销策略:①开业酬宾勾当。开业前三天产物半价发卖;②每天推出新 品试饮勾当,宣传新产物;③积分兑换,发放代金券。对于消费分歧额度的消费 者分歧价值的积分卡,并积满必然分值赐与响应积分商品; 七、 风险阐发 1、 市场取合作风险 对于刚进入市场的我们来说, 无疑面对着庞大的市场取竞 争风险。起首,若是我们的产物口感取宣传力度不敷,很难添加产物的发卖额, 进而 间接影响发卖收入及整个店面的运营。其次,现有的市场所作激烈,若是我 们的 产物策略及促销手段不克不及吸引消费者, 很可能正在还未能进入市场之前就被市 场裁减。 2、产物取手艺风险:产物的特殊性决定我们必需沉视产物的质量取卫生。 但 是正在运营中不成避免 的会有失误, 产物的质量问题会间接激发消费者对产物的满 意度,同时,对我们 整个店也会无形象上的影响。3、办理风险:因为创业者都 是比力熟悉的同窗, 并且店面都是配合办理, 就有可能正在运营 过程满意见有不合, 和对于方才成立的小公司来说,有着庞大的。同时,公司的办理轨制较为宽 松,容易形成办理紊乱。 八、 应急方案 若是顾客呈现腹泻、食物中毒等事务第一时间送至病院查抄, 若是顾客呈现 腹泻、 食物中毒等事务第一时间送至病院查抄, 查明缘由 做好理赔工做及时查明 缘由。 做好理赔工做,及时查明缘由。并正在第一时间通知学校及食堂相关部分原 因以及处置成果等环境。 部分缘由以及处置成果等环境 通知学校及食堂相关部 门缘由以及处置成果等环境。 九、具体预备工做 ? 奶茶店设备的选购 因为我们不是加盟别人的店, 所以一切工具都要本人亲身采购。 因为我们 做的是小本生 意, 所以我们要勤奋寻找物美价廉的货源, 并且采购不到好的设备, 将不只仅是华侈几百块 钱的事, 可能会让我们因而失掉很多多少的持久顾客, 万万不 可大意。具体利用过程中的留意事 项,会正在别的一篇中列出。 1、封口机(卖炊具机械、封口设备的店里有卖) 带有计数器,你每封一下口,计数器城市记一下数,无论电源有没有接通, 是一种机械计数。其他不带计数器的更廉价一点。封口机选购时 要留意,找个杯 子封一下尝尝,把温度调到 170 度摆布,按下大约一秒多钟,取出看有没有 封 住;再稍微用力捏一下,看封得健壮不健壮,有没有封得不健壮的处所,有漏气 的小孔。 再要留意看封口膜切得能否划一, 有没有没堵截, 而是拽断的处所, 也就是看上下模平不服, 齿刀锋不尖锐。 2、封口膜(卖封口机的处所一般会附带发卖) 选购时要留意,封口膜不克不及太厚,太厚了容易封不 住,并且插吸管的时候会 很难插破,用力过猛,要么把吸管插坏,要么把奶茶掉到地上,要 么一不小心把 杯子插破。从用料方面考虑,太厚的一般都不是什么好料,会很脆,一插就会 裂 一道大口儿。 3、杯子(卖塑料成品、塑料袋等的店里有卖) 一般是 2000 个一箱,不单卖。杯子的价钱相差不大,质量却相差不少,而 且杯子 很主要,必然要多跑几家,认实选购。选购时要起首看料的厚度,太软的 不可,用力拿会把奶茶捏出来,不消力又拿不住。最好正在家先拿一杯水感触感染一下, 然后买的时候拿正在手里感触感染一下看厚度够不敷。还有最主要的一点是:杯沿的结 实程度。杯沿要够厚、够健壮,环节是用料要平均,如许盛满奶茶时,用手提杯 沿,才不会洒掉。杯子太薄、杯沿太软的杯子,会大大顾客的表情,并且正在 思疑杯子质量的同时,必然会思疑奶茶的质量。 4、吸管(卖塑料成品、塑料袋、杯子等的店里有卖。 ) 一大包总共 5000 只,每一大包里又有 100 只的小包, 能够买几小包,不 过会贵一点。选购的时候次要要留意用料的厚薄,不克不及太软,若是你选购 了过厚 的封口膜和过软的吸管, 那么你的顾客将会因而百出。 选购的时候拿吸管 的尖端 往本人手指上压一下尝尝,若是手还没感受有多痛,吸管的尖曾经弯了, 那就是太软了。 5、搅拌机 西贝乐牌的比力好。 不管是材料仍是运转时间等, 都比九阳等参差不齐的 牌子要好一点, 代价也不贵,这个没啥多说的,最好到大商场里买,售后办事比 较好。 6、饮水机 为了节约成本,我们能够选购台式的。因为饮水机的次要部件就是一个加热 器,所以我们没需要买什么名牌的,只需留意内胆是不锈钢的,一次盛水不要太 少就行。冬天的时候需要的热水多,我本人脱手做了一个体的的设备来处理。 7、容器 糖、奶茶粉、奶精、珍珠等,都需要合适的容器来盛,这些工具能够按本人 的爱好来采办,不外要留意的是,这些容器都要有盖子,其一如许比力卫生,其 二, 热天、 下雨天, 原料都容易结块或融化, 不消时及时盖上盖子会好一些, 像 保鲜盒、 调料盒等都是不错的选择。 ? 奶茶店选址 奶茶是一种快速消费的休闲饮品,完满是一种无关紧要的工具,因而,若是 若是选址欠好,那就没有人会“不远万里”的跑去特地喝你一杯奶茶,富贵地段 是最佳选择。这是毋需考虑的工作, 但富贵地段的高成本倒是我不得不考虑的, 正在简单的调查了一些的富贵地段后, 我只好放弃了这个设法, 每年四五万元的房 租、让渡费,让我承担不起,于是,只好找次一点的处所。 正在学校四周开店要留意如下几点: 1、 不克不及离学校太近,五十米摆布,也不克不及太远,特别不克不及跨过岔口。因 为离太近的话,学生刚出校门,还没想到要去买工具吃,或者想买,人太多;而 五十米摆布的处所,人最多,车子很难走,学生没事走正在上,就会想买好吃的。 2、 卫生是第一位的。你的工具能够欠好吃,但必然要看着让人安心,好好 地正在卫生上下点功夫,决不吃亏。 3、 奶茶的制做过程不克不及让学生看见,或者不克不及完全看见,必然要连结必然 的奥秘感, 不然过一段时间, 学生就会得到稠密的乐趣。别的,饮水机、封口机, 都不克不及排正在显眼处,由于制做过程中不免会有泡沫等看起来让人不恬逸的工具。 4,学生喜好凑热闹, 所以你必然要构成一个热热闹闹的排场。 5 学生对小礼品等工具很喜好, 不正在于钱几多, 必然要搞如许的勾当。 比 如: 凡喝满十杯以上者, 都有礼品相赠! 虽然小礼品不值钱的小工具,但良多 同窗会为了获得这些小礼物,勤奋的喝满十杯、二十杯。总之,正在学校四周卖东 西,必然要让学生感受到很高兴,工具不主要,环节是那种感受。 ? 奶茶食谱 1、珍珠奶茶 原料:珍珠丸,有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉,还有有喷鼻芋、橙喷鼻、 荔枝、百果喷鼻、椰喷鼻等 10 多种口感,奶粗精,茶叶。 东西:烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、公用吸 管。 制做东西:雪克杯、盎司杯、咖啡勺、搅拌棒、密封罐、刨冰机、沙冰机。 1)黑珍珠煮法: 任取一种颜色的珍珠丸一公斤。 进入 10 公斤水正在锅中 烹煮。中火连结水滚用滤勺搅动。时间 15-20 分钟,时间到后盖上锅盖,熄火。 再焖 15-20 分钟或煮至全数粉圆呈通明形态。时间到后,捞出珍珠用凉水冲过. 取一个大碗放入粉圆及白砂糖至浸泡珍珠,搅拌平均后置约 30 分钟。 沏茶包: 60 克茶叶放入 3 公斤水, 把 用不锈钢锅或通俗锅熟煮,浸泡约 10 。 分钟-- 20 分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带贫苦味,若太苦要加开水冲溶。能 够按照本人对茶浓度的要求来决定冲泡时间。凡是不外长时间冲泡,由于这 会导致茶味过沉,影响口感。 2)冰珍珠奶茶:正在摇杯中放入 30g 奶精,2 大匙果粉,一汤匙糖浆,加 40g 热水调匀后, 用搅拌棒调匀, 进入红茶 300ml~400m,再加满冰块 3~4 块,杯中 约 2/3 体积,急速摇动雪克杯 20 次后.摇晃至杯内冰块全数熔解即可,让其起泡. 最初加适量的珍珠 20g 即可调成一杯完满的冷的珍珠奶茶!取一只 360ml 的珍 珠奶茶杯,把雪克杯倒入杯子中.插上吸管,交给顾客。如需封口,则把奶茶放正在 封口机上, 盖上封口膜, 进行热压封口。 寄望: 奶茶和珍珠奶茶果粉的配比几多, 间接影响到珍珠奶茶的口感、质量,奶精、奶茶粉放得多,珍珠奶茶的口感就好, 成本也高,若是降低成本,可正在其 中添加白糖或其它喷鼻精、奶粉。适量的奶粉对 奶茶来说,起了点晴的感化,一旦奶粉过量,会使奶茶的味道 变得一些腻口。所 以放奶粉时必然要寄望用量,不要认为奶味越沉越好喝。 注:制做果味珍珠奶茶 法子同上,只需再杯中加添果粉 2 勺 3)麦喷鼻奶茶:西米 1/2 杯,同一麦喷鼻奶茶。 做法:1. 西米渗透,放入沸水中者至通明,隔去水分,待用。2. 将麦喷鼻奶茶 冰冻待用。3. 将冻茶放入杯中,进入煮熟的西米,饮用时拌匀即成。 4)坚果奶茶:1、将茶叶、清水、一茶匙的坚果切片放进锅中去煮,再进入 占 20% 的牛奶。2、粗砂糖取坚果奶茶很是适合,可以或许当做甜味调料加进锅中。 进入奶 油之后,正在撒上坚果切片。3、坚果之外,近来也有以花生或核桃来代用. 5)薄荷茶:将一半的薄荷茶倒入拆有冰块的玻璃杯中,进入同一麦喷鼻奶茶 。 可 按小我爱好酌量进入蜂蜜。 第一步: 将清水倒入锅内后焚烧。 倒入锅内的水理, 以冲泡量的一半为基准。第二步:正在水烧开前,将事后计量计好的茶叶放放锅中, 而茶叶的量和冲泡红茶时一样,推敲欲冲泡的杯数据加以调整。此外,以皇家奶 茶为根本冲泡调制花式奶茶时,也要正在此时放入其他材料和茶叶一路煮泡。第三 步:加熟后,茶叶若已绽放,则可进入鲜奶的量和清水一样。也那就,则鲜奶也 要进入 2 杯。 则进入鲜奶后, 要正在沸腾之前将火关掉, 盖若水为 2 杯, 盖上盖子。 浸泡 3 分钟摆布。第四步:以滤网滤过,将红茶倒入茶壶或茶杯中,和冲泡纯红 茶时一样, 需先将红茶壶及茶杯温热. 6)喷鼻蕉奶茶:将喷鼻蕉切片,宽约 4mm,并把同一巧克力奶茶及一人份二、三 片的 喷鼻蕉切片放进锅中冲泡。 寄望: 沸腾过度容易使味道尽失。可依爱好略加 些砂糖,然后淋上奶油、放入粉饰 用的喷鼻蕉。为了不使粉饰用的喷鼻蕉顿时沉入红 茶中,其诀窍那就将喷鼻蕉切成薄片 使之浮起来。 7) 玫瑰奶茶 玫瑰果是野玫瑰的果实。 它的维他命 c 的含量是柳橙的 20 倍, 柠檬的 60 倍。这道玫瑰果奶茶具有增高肝净功能的结果。可口的酸味加上蜂蜜 的甜味,很是好喝。 做法:用玫瑰果茶包沏茶;正在锅中放入 200cc 牛奶温热, 将茶倒入再加热。 正在奶茶快沸腾前熄火,可按小我爱好酌量进入蜂蜜。 既有牛 奶的喷鼻浓,又有红茶的甘醇,还有木樨、玫瑰花的优美清爽。于是喷鼻气有了内涵, 味道有了厚度,这那就奶茶的魅力所正在,想不爱都难! 8)西米奶茶 原料:红茶一包,西米 1/2 杯,牛奶适量。 做法:1.先将西 米渗透,放入沸水中边搅拌边煮曲至通明,隔去水分待用。 2.将牛奶正在壶中煮热 后,进入红茶浸泡。3.将泡好的奶茶放入茶杯,然后进入煮 熟的西米,饮用时搅 拌平均即可。加了西米的奶茶颇有珍珠奶茶的结果,只是“珍珠”的颗粒小了些。 9) 木樨奶茶 原料:红茶一包,木樨 1 茶匙,牛奶 100 毫升,冰糖、水适量。 做法:1.先将木樨和红茶包放正在壶中,用热水冲开。2.进入冰糖和牛奶,搅 拌均 匀即可。 这款奶茶喷鼻气四溢,还没饮用曾经醉了。况且木樨还具有止咳化痰、养 颜美 容的功能呢。